【大分グルメ】すっぽん料理が人気の宿3選!湯布院など

大分といえば温泉のイメージが強いですが、実は知る人ぞ知る“すっぽんの名産地”。

安心院（あじむ）を中心に育てられるすっぽんは、臭みがなく旨みが濃いことで評価され、全国の料理人からも高い支持を集めています。

そんな本場・大分で、極上のすっぽん料理を味わえる宿へ泊まる──それは、旅というよりも一生の思い出になる「美食体験」。

体が内側からポカポカ温まり、翌朝の調子まで変わるような特別な一夜を過ごせます。

「大分で本場のすっぽんを味わいたい」
「温泉と美食を両方楽しみたい」
そんな方にぴったりの宿を紹介します。

美味しいだけでなく、旅そのものを格上げしてくれる一夜を、ぜひ大分で。

すっぽん料理が人気の大分の宿3選

【安心院】料亭 やまさ旅館

料亭 やまさ旅館は、安心院という自然豊かな地域に佇む老舗のすっぽん専門宿。

創業から100年以上、代々受け継がれてきた技法とこだわりによって生まれるすっぽん料理は、全国から訪れる食通を虜にし続けています。

特に名物のすっぽん鍋は、口に含んだ瞬間に広がる深い旨みと滋味が格別で、出汁まで飲み干したくなるほど。フルコースで味わえば、身・皮・スープとすっぽんの魅力を存分に堪能できます。

宿は和の落ち着いた空気に包まれ、部屋数も多くないため静かな時間が流れます。

女将の心配りが細やかで、料理宿でありながら“帰ってきたような安心感”があるのも魅力。

大分で本格すっぽんを味わいたい、体が喜ぶ料理で特別な夜を過ごしたい、そんな方に自信を持っておすすめしたい一軒です。

安心院ならではの素材の良さと老舗の技が組み合わさった、唯一無二の美食体験が叶います。

【おすすめポイント】
創業100年以上の老舗がつくる本格すっぽん料理
旨みの濃い安心院産すっぽんを使用
出汁まで飲み干したくなる名物すっぽん鍋
静かで落ち着いた和の客室
女将のおもてなしが心地よい宿泊体験

【泊まった人の口コミ（抜粋）】
「すっぽん鍋の深い味わいに感動しました」
「また来たいと思える丁寧な料理とおもてなし」
「朝の体調が違う！と感じるほどの滋味」
「静かで落ち着いた空間に癒されます」
「フルコースが想像以上に満足度高いです」

【アクセス情報】
住所：大分県宇佐市安心院町下毛1785
最寄り駅：JR「中津駅」または「宇佐駅」
車：東九州自動車道「安心院IC」から約10分

＼老舗が手がける“本物のすっぽん”を味わう贅沢／
＞＞料亭やまさ旅館の写真や詳細を見てみる

【安心院】津房館（つぶさかん）

津房館（つぶさかん）は、安心院の名物として知られる「すっぽん料理」を、旅館ならではのゆったりした時間の中で楽しめる一軒です。

すっぽん会席は、鮮度の良さを感じる旨みの強い出汁が特徴で、鍋や刺身、唐揚げなど多彩な料理で味わえるフルコースが人気。

特にスペシャルコースは部位の魅力をより深く堪能でき、食通の方にも満足度が高い内容です。

さらに、自家源泉の温泉は湯あたりが柔らかく、入るほどに体が温まる“美人の湯”として評判。

昔ながらの旅館の佇まいが残り、肩の力を抜いてのんびりと過ごせるのも魅力です。

家族経営ならではの温かい接客で、初めて訪れる方でも安心して滞在できます。

本格的なすっぽんを落ち着いた雰囲気の中で味わいたい方や、温泉も一緒に楽しみたい方にぴったり。

大分・安心院らしい素朴で心温まる時間が流れる、知る人ぞ知る名宿です。

【おすすめポイント】
安心院産すっぽんを使った濃厚な会席料理
フルコース・スペシャルコースなど選べるすっぽんメニュー
自家源泉のやわらかい湯質が魅力の温泉
昭和の温もりを感じる落ち着いた館内
家族経営ならではの温かいサービス

【泊まった人の口コミ（抜粋）】
「すっぽん会席が期待以上の美味しさ」
「温泉の湯が柔らかくて肌が喜ぶ」
「家庭的で居心地の良い雰囲気です」
「フルコースが贅沢で大満足でした」
「静かでのんびり過ごせる癒しの宿」

【アクセス情報】
住所：大分県宇佐市安心院町六郎丸477-2
最寄り駅：JR「宇佐駅」
車：東九州自動車道「安心院IC」から約15分

＼心まで温まる、安心院名物すっぽん会席の宿／
＞＞津房館の写真や詳細を見てみる

【湯布院】湯布院・由布院 玉の湯

湯布院・由布院 玉の湯は、全国にファンを持つ湯布院を代表する老舗旅館。

豊かな森に包まれるようにして建つ離れ形式の客室は、どこにいても静寂と心地よさが感じられ、まさに大人のための癒し空間です。

料理は旬の素材を丁寧に扱った上質な会席で、メイン料理として選べる「すっぽん鍋」は旅の目的になるほどの存在。

臭みがなく、深い旨みがじんわり広がる味わいは、湯布院の名宿の名に恥じないクオリティです。

温泉は源泉かけ流しで、湯ざわりも柔らかく、湯布院の自然を眺めながら入る朝風呂は格別。

接客も落ち着いており、静けさを好む大人の旅行や特別な日の滞在にもぴったりです。

美食・温泉・癒しの三拍子が揃った玉の湯は、「すっぽん料理を楽しみたいけれど、宿の雰囲気にもこだわりたい」という方に理想的な一軒。

湯布院らしい洗練のなかで、贅沢なひとときを過ごせる宿です。

【おすすめポイント】
老舗旅館が手がける上質な会席料理
メイン料理として すっぽん鍋を選べる 特別感
木々に囲まれた離れ形式の客室で静かな滞在
源泉かけ流しの湯でゆったり湯浴み
湯布院らしい洗練されたおもてなし

【泊まった人の口コミ（抜粋）】
「すっぽん鍋の旨みが格別でした」
「離れの静けさが心地よい」
「丁寧な料理に旅の価値を感じます」
「朝風呂が最高に気持ちいい」
「接客が素晴らしく安心して過ごせた」

【アクセス情報】
住所：大分県由布市湯布院町川上2731-1
最寄り駅：JR「由布院駅」
車：大分自動車道「湯布院IC」から約10分

＼湯布院で味わう、上質すぎる大人のすっぽん鍋／
＞＞由布院　玉の湯の写真や詳細を見てみる

大分すっぽん旅をもっと楽しむための周辺観光

大分のすっぽん宿を巡る旅は、食だけでなく“地域そのものを味わう体験”として楽しむことで、より深い魅力に出会えます。

安心院は自然豊かな里山エリアで、四季の移ろいを感じられる風景が魅力。

すっぽん料理を堪能した後は、ぶらりとワイナリーを訪れたり、地元の特産品を見て回るなど、ゆるやかな時間が流れる散策がよく似合います。

一方、湯布院は日本有数の温泉地で、アートと自然、カフェ文化が融合した洗練の街歩きが楽しめます。

すっぽんの滋味豊かなパワーを身体に取り込んだ後は、湯布院の温泉で癒され、雑貨屋やギャラリーで旅の思い出を探すのもおすすめ。

旅のテーマが「食」だけで終わらず、「自然」「文化」「湯」「街歩き」へと広がることで、旅の満足度は一段と高まります。

安心院の素朴な魅力と、湯布院の洗練された空気感。この2つをつなぐ旅は、大分ならではの奥深さを実感できる“味わい深い大人旅”へと仕上がります。

安心院ワイナリー

安心院ワイナリーは、大分を代表する人気観光スポット。

広大なブドウ畑と美しい丘陵地帯が広がり、ゆったりとした時間を過ごせる場所です。

施設内ではワインの製造工程を見学でき、無料のガイドツアーも開催されているため、ワイン初心者でも楽しく学べるのが魅力。

地元産ブドウを使ったワインは全国的にも評価が高く、白・赤・スパークリングのほか、季節限定の商品に出会えることもあります。

試飲コーナーでは気に入ったものをその場で味わえ、すっぽん料理を楽しんだ後の“余韻の一杯”として訪れる人も少なくありません。

併設されているショップでは、ワインに合うチーズや加工品も豊富で、お土産探しにも最適。

周囲の自然と調和した落ち着いた雰囲気は、旅の流れをゆるやかに整えてくれます。

すっぽん料理の深い旨味、安心院の風景、そしてワインの香り。この三つが合わさることで、大分旅行はより贅沢な時間となります。

湯布院散策スポット

湯布院は「歩いて楽しい温泉地」として全国的に知られています。

旅のスタートは定番の「湯の坪街道」。
個性豊かなカフェや手作り雑貨店、スイーツショップが並び、どこを歩いても絵になる景色が広がります。

人気のロールケーキやプリンなど、食べ歩きグルメも豊富で、滞在中に何度でも訪れたくなる魅力があります。

由布岳を望む「金鱗湖」は、早朝の朝霧が立ち込める幻想的な風景が特におすすめ。

湖畔のカフェでゆったり過ごしながら眺める時間は、湯布院ならではの贅沢です。

大分県由布市

金鱗湖

r楽天旅ノートで金鱗湖の口コミを見てみる

また、湯布院には小さな美術館が点在し、「ととろの森」や「フローラルビレッジ」など、写真映えスポットも多く、子連れやカップルでも楽しめます。

温泉街のゆるやかな空気に触れながらの散策は、心身をほぐし、旅の幸福感を高めてくれる特別な体験。

すっぽんの滋養を取り入れた後の“癒しの仕上げ”として、湯布院散策は欠かせない時間になります。

立ち寄り温泉おすすめ

すっぽん料理の後は、体を温めて巡りを良くする温泉が相性抜群。

大分は“おんせん県”として有名で、立ち寄り湯のレベルも非常に高いのが特徴です。

湯布院では、由布岳を望む絶景露天風呂が魅力の「山のホテル 夢想園」が特におすすめ。

広々とした半露天は開放感があり、旅の疲れを癒しながら景色まで楽しめる極上の空間です。

＞＞由布院温泉　山のホテル　夢想園の写真や詳細を見てみる

また、地元の方に愛される「下ん湯」は、素朴で風情たっぷりの共同浴場。

湯布院の原風景を感じながら湯に浸かる特別な体験ができます。

安心院エリアでは、素朴な里山に佇む温泉施設が多く、自然に包まれた静かな湯浴みが叶います。

すっぽんの滋養と温泉の相乗効果で、旅の満足度は一気にアップ。

冷え性緩和や疲労回復を目的とした旅にもぴったりです。

美食と温泉をセットで楽しむことで、大分の魅力を余すことなく味わえる、至福の“癒し旅”が完成します。

まとめ

大分には、土地ごとの文化や自然、そして“食の奥深さ”が凝縮された魅力的な宿が点在しています。

今回ご紹介した「料亭 やまさ旅館」「津房館（つぶさかん）」「湯布院・由布院 玉の湯」は、その中でも特に“食を楽しむ旅”というテーマで訪れたい3軒です。

それぞれに個性がありながら、共通しているのは、長く大切に受け継がれてきた料理の技と、おもてなしの温かさ。

なかでも安心院エリアで根付くすっぽん文化は、全国的にも評価が高く、大分ならではの食の伝統として旅の大きな魅力になっています。

「やまさ旅館」や「津房館」では、すっぽんの旨味を最大限に引き出した料理が堪能でき、まさに“滋味の宝庫”を味わうひととき。

冬場に訪れれば、さらに深いコクとまろやかさを感じられ、特別な旅の記憶として心に残る体験になるでしょう。

安心院の静かな里山風景とともにいただく料理は、身体だけでなく心まで温めてくれます。

一方、湯布院では食と温泉、アート、自然が調和した“大人の贅沢旅”が叶います。

由布院 玉の湯はその象徴ともいえる存在で、木々に囲まれた落ち着いた空間、品のある客室、湯布院文化をつくってきた上質なおもてなしが魅力。

すっぽん料理の提供はありませんが、ここでしか感じられない静けさと美食の世界があり、安心院の“食の旅”とあわせて巡ることで、大分という土地の豊かさをより深く味わえる旅程になります。

すっぽんを目的にする旅でも、湯布院の情緒ある温泉旅を目的にする旅でも、この3軒を組み合わせれば、大分の“本物の魅力”に触れる旅が完成します。

自然、文化、食、温泉――すべてがそろう大分で、ぜひ心に残る宿泊体験をお楽しみください。